Fasan im Speckmantel

Name: Fasan im Speckmantel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Fasan; 2 EL Öl; 0.5 TL Pfeffer; 0.25 l Rotwein; 1 TL Salz; 200 g Speck-Scheiben

aktualisiert am 14.12.2024

4,1 (40 Stimmen)

Der Fasan im Speckmantel ist eine seltene Delikatesse. Versuchen sie dieses Rezept zur Wildbretzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Fasan
200	g	Speck-Scheiben
0.25	l	Rotwein
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
2	EL	Öl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Österreich Wild Hausmannskost Wein Speck

Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Fasan im Speckmantel zuerst das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Den ausgenommenen Fasan innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Speckscheiben um die Fasanbrust wickeln und mit einem Küchengarn gut fixieren.