Feine vegane Tomatensuppe

Name: Feine vegane Tomatensuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Knoblauch; 200 g Nudeln (vegan); 80 ml Obers (vegan); 2 EL Olivenöl; 0.5 EL Oregano (getrocknet); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Tomaten; 3 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel; 8 Bl Basilikum

Diese feine vegane Tomatensuppe schmeckt und macht durch die Suppeneinlage von Nudeln super satt. Das tolle Rezept für die ganze Familie.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Tomaten
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauch
2	EL	Olivenöl
800	ml	Gemüsesuppe (klar)
3	EL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	EL	Oregano (getrocknet)
200	g	Nudeln (vegan)
80	ml	Obers (vegan)

Zutaten zum Garnieren

8	Bl	Basilikum

Kategorien

Vegane Rezepte Gesunde Rezepte Kalorienarme Rezepte Suppenrezepte Leichte Rezepte Tomaten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die feine vegane Tomatensuppe zuerst die Tomaten blanchieren, dann die Haut abschälen. Den Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken.
Das Olivenöl in einem Topf erhitzen Zwiebel- und Knoblauchstücke hinzufügen und darin glasig dünsten. Alles mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen. Einmal kurz aufkochen lassen.
Dann als nächstes die Tomaten und das Tomatenmark hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Nun die Suppe mit Hilfe eines Pürierstabs fein pürieren.
Als nächstes die Hörnchennudeln dazugeben und bei kleiner Flamme bissfest köcheln. Dann das vegane Obers unterrühren, nochmals für 1 Minute schwach köcheln lassen.
Die Blätter vom Basilikum waschen, trocken schütteln und ganz fein hacken. Dann die Suppe damit verfeinern und servieren.