Fenchel-Lammbraten

Name: Fenchel-Lammbraten
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Cayennepfeffer; 5 EL Curry; 500 g Fenchelknollen; 1000 g Lammbrust; 3 EL Öl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 100 ml Suppe; 250 ml Weißwein

Lammbraten mit Fenchel schmeckt einfach himmlisch. Besonders an Festtagen wird das Rezept gerne verwendet.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1000	g	Lammbrust
3	EL	Öl
5	EL	Curry
100	ml	Suppe
1	TL	Paprikapulver
1	TL	Salz
500	g	Fenchelknollen
1	TL	Cayennepfeffer
250	ml	Weißwein

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das gewaschene und trocken getupfte Fleisch mit einer Marinade aus Öl, 2 Esslöffel Curry, Cayennepfeffer, Paprika und Salz bestreichen. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, das Fleisch auf allen Seiten scharf anbraten und aus dem Bräter herausnehmen.
Dann die gewaschenen Fenchelknollen in 3 cm breite Streifen schneiden. In einem Bräter mit dem restlichen Curry andünsten und dann mit Wein und Suppe ablöschen. Das Fleisch darauf legen und im Rohr bei 200°C Ober-/Unterhitze 40 Minuten schmoren.