Fenchel-Radicchio Salat mit Pinienkernen

Name: Fenchel-Radicchio Salat mit Pinienkernen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Aceto Balsamico Essig; 1 Kn Fenchel; 3 TL Honig; 2 EL Koriander (ganz); 6 EL Olivenöl; 4 TL Pininenkerne; 1 kpf Radicchio

Dieses Fenchel-Radicchio Salat mit Pinienkernen Rezept ist frisch und knackig und weckt die Lebensgeister.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Radicchio
1	Kn	Fenchel
4	TL	Pininenkerne
2	EL	Koriander (ganz)
6	EL	Olivenöl
3	EL	Aceto Balsamico Essig
3	TL	Honig

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Radicchio waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Fenchel auch waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Nun in einer Pfanne den Koriander anrösten, danach gleich mit dem Mörser zerstoßen und mit dem Aceto Balsamico, dem Olivenöl, dem Honig, dem Salz und dem Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Den Radicchio und Fenchel zusammen auf einem Teller anrichten und mit dem Dressing betröpfeln. Zum Schluss die Pinienkerne darüber streuen und anrichten