Fenchelsalami-Carpaccio

Name: Fenchelsalami-Carpaccio
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Fenchelknollen; 220 g Fenchelsalami (dünn geschnitten); 3 Stk Fleischtomaten; 1 Prise Kristallzucker; 50 g Rucola; 3 EL Traubenkernöl; 3 EL Weißweinessig

Mit diesem Rezept gelingt Ihnen eine hervorragende Vorspeise. Das Fenchelsalami-Carpaccio schmeckt einfach fantastisch.

Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

220	g	Fenchelsalami (dünn geschnitten)
2	Stk	Fenchelknollen
3	Stk	Fleischtomaten
50	g	Rucola
3	EL	Weißweinessig
3	EL	Traubenkernöl
1	Prise	Kristallzucker

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst werden die Fenchelknollen aufgeblättert, geschält und feinwürfelig geschnitten, das Fenchelgrün wird fein gehackt.
Dann werden die Tomaten geviertelt, entkernt und feinwürfelig geschnitten. Nun wird der Rucola geputzt und gewaschen.2
Anschließend wird die Fenchelsalami auf Tellern wie Carpaccio aufgelegt.
Die Fenchelwürfel werden mit 2 EL Fenchelgrün, Tomaten sowie Essig, Öl und Kristallzucker vermischt und mit und Pfeffer abgeschmeckt.
Zum Schluss wird die Masse auf der Salami verteilt und serviert.

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