Fettuccine mit Muscheln und Pinienkernen

Ein feines Rezept für eine pikante Pasta sind Fettuccine mit Muscheln und Pinienkernen. Einzigartig!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

450 g Fettuccine
5 EL Olivenöl
1 Stk Knoblauchzehe
40 g Pinienkerne
9 Stk Jakobsmuscheln (ausgelöst)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
40 g Parmesan

Zeit

15 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Fettuccine laut Packungsanweisung al dente kochen. Knoblauch und Pinienkerne fein hacken, Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und beide Zutaten (Knoblauch und Pinienkerne) hinzufügen und anschwitzen.
  2. Nach 5 Minuten die Muscheln unterheben und in der Pfanne dünsten, bis sie glasig sind. Danach die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Am Schluss die Nudel abgießen und in die Pfanne dazugeben. Die Sauce mit den Fettuccine vermischen und mit Parmesan bestreuen.

Tipps zum Rezept

Man kann das Gericht auch mit frischem Basilikum garnieren.

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