Fingerfood mit Spargel

Eine lustige und Rezept - Idee für ein Frühlingsfest ist dieses Fingerfood mit Spargel. Passt als Vorspeise.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 kg Spargelstangen (grün)
180 g Butter
30 g Mehl
1 Prise Salz
1 Msp Muskatnuss
6 Stk Eidotter
1 Stk Zitronen (Saft)

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Für das Fingerfood mit Spargel zuerst den den Spargel waschen und das untere Drittel wegschneiden. Anschließend in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen und gut abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit über Wasserbad die Butter schmelzen, dann das Mehl einrühren und mit Salz und Muskatnuss würzen.
  3. Nun die Eier mit Zitronensaft vermischen, zur Butter-Mehl-Mischung gießen, unter ständigem Rühren sämig werden lassen. Die Sauce über die noch warmen Spargelspitzen gießen und mit den Fingern essen.

Tipps zum Rezept

Vorsicht die Sauce nicht zu sehr erhitzen, sonst gerinnt sie.

Nährwert pro Portion

kcal
480
Fett
44,86 g
Eiweiß
11,76 g
Kohlenhydrate
8,57 g
Detaillierte Nährwertinfos

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