Fisolen-Strudel

Dieses Rezept vom Fisolen-Strudel schmeckt genial. Aber unbedingt frische Fisolen verwenden.

Fisolen-Strudel

Bewertung: Ø 3,8 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Fisolen
400 g Kartoffel
100 g Frischkäse
3 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Eiklar
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Pk Blätterteig (Kühlregal)
1 Stk Ei (Dotter)
Portionen
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Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Enden der Fisolen abschneiden und etwa 20 Minuten im Salzwasser kochen. Abseihen.
  2. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
  3. Die Kartoffeln schälen, weichkochen, abseihen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken. Kurz auskühlen lassen und mit Frischkäse, gepresster Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Eiklar verrühren.
  4. Blätterteig ausrollen, Kartoffelmasse aufstreichen und mittig darauf die Fisolen legen. Einrollen, mit Dotter bestreichen und bei 180°C goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt Tomatensalat.

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