Fisolen-Strudel

Name: Fisolen-Strudel
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig (Kühlregal); 1 Stk Ei (Dotter); 1 Stk Eiklar; 250 g Fisolen; 100 g Frischkäse; 400 g Kartoffel; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Dieses Rezept vom Fisolen-Strudel schmeckt genial. Aber unbedingt frische Fisolen verwenden.

Foto User Gabisess

Bewertung: Ø 3,9 (31 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Fisolen
400	g	Kartoffel
100	g	Frischkäse
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Eiklar
1	Pk	Blätterteig (Kühlregal)
1	Stk	Ei (Dotter)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Blätterteig Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Fisolen

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Enden der Fisolen abschneiden und etwa 20 Minuten im Salzwasser kochen. Abseihen.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln schälen, weichkochen, abseihen, kurz ausdampfen lassen und noch heiß durch die Erdäpfelpresse drücken. Kurz auskühlen lassen und mit Frischkäse, gepresster Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und Eiklar verrühren.
Blätterteig ausrollen, Kartoffelmasse aufstreichen und mittig darauf die Fisolen legen. Einrollen, mit Dotter bestreichen und bei 180°C goldgelb backen.