Flaumiger Bananenschmarren

Name: Flaumiger Bananenschmarren
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Backpulver; 2 Stk Bananen; 50 g Butter; 4 Stk Eier; 70 g Kristallzucker; 130 g Mehl (glatt); 0.125 l Milch; 2 TL Öl; 1 Prise Salz; 2 Pk Vanillezucker; 3 EL Zitronensaft

Mit diesem flaumigen Bananenschmarren können Sie bei jedem Gast punkten. Mit diesem Rezept gelingt er besonders schmackhaft.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (61 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Bananen
3	EL	Zitronensaft
4	Stk	Eier
0.125	l	Milch
70	g	Kristallzucker
2	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
130	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Backpulver
50	g	Butter
2	TL	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Bananen geschält und in Würfel geschnitten. Danach werden die Bananenwürfel mit dem Zitronensaft vermengt und beiseite gestellt. In der Zwischenzeit werden die Eier getrennt und die Dotter werden mit Milch, Kristallzucker, Vanillezucker und dem Salz vermengt.
Danach wird das Mehl unter die Dottermasse gezogen. Im Anschluss werden auch die Bananenwürfel dazugegeben. Das Eiklar wird zu einem steifen Schnee geschlagen und anschließend unter die Bananenmasse gehoben.
Nun werden Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzt und die Bananenmasse wird eingefüllt und für etwa 2 Minuten angebacken. Dann kommt die Pfanne bei 180°C für etwa 10 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Zum Schluss wird der Schmarren mit 2 Gabeln in Stücke geteilt und noch etwa 5 Minuten weiter gebacken.