Fleckerlspeise

Zutaten für 4 Portionen
400 | g | Fleckerl |
---|---|---|
1 | l | Salzwasser |
2 | Stk | Zwiebeln |
200 | g | Speck |
3 | EL | Pflanzenöl |
6 | Stk | Eier |
3 | EL | Milch |
1 | Prise | Salz |
1 | Prise | Pfeffer |
2 | EL | Schnittlauch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Fleckerl in einem Topf mit Salzwasser für 7 Minuten bissfest kochen lassen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen.
- Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Speck in Würfel schneiden. Beides in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun anrösten.
- Die gekochten Fleckerl unterrühren und kurz mitrösten.
- Nun die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Fleckerl gießen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen.
- Mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
Wer es cremiger mag, kann zusätzlich 1–2 EL Sauerrahm unter die Eiermischung rühren.
Für eine deftige Variante zusätzlich geriebenen Käse unter die Fleckerl mischen, kurz vor Ende der Garzeit.
Zum Servieren nach Belieben noch einen kleinen TL Kernöl für extra Aroma über die fertigen Fleckerl träufeln.
Ein einfacher grüner Salat oder Gurkensalat passt gut zu dieser Speise und sorgt für Frische und Leichtigkeit.
User Kommentare
Ich mag nicht so Wurst und Eier vermischen. Mache die lieber klassisch mit mir wurst oder nur mit Ei.
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