Fleckerlspeise

Name: Fleckerlspeise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stk Eier; 400 g Fleckerl; 3 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 1 l Salzwasser; 2 EL Schnittlauch; 200 g Speck; 2 Stk Zwiebeln

Eine typisch steirische Hauptspeise gelingt mit diesem Rezept im Nu. Die Fleckerlspeise ist leicht zuzubereiten und schmeckt würzig.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (1.053 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Fleckerl
1	l	Salzwasser
2	Stk	Zwiebeln
200	g	Speck
3	EL	Pflanzenöl
6	Stk	Eier
3	EL	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Schnittlauch

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf Sieb

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Fleckerl in einem Topf mit Salzwasser für 7 Minuten bissfest kochen lassen. Dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Inzwischen die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Speck in Würfel schneiden. Beides in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun anrösten.
Die gekochten Fleckerl unterrühren und kurz mitrösten.
Nun die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen und über die Fleckerl gießen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen.
Mit frisch gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.