Fleischkäse mit Spiegelei

Name: Fleischkäse mit Spiegelei
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 2 Stk Eier; 500 g Erdäpfel; 2 Schb Fleischkäs; 0.25 l Milch; 2 Prise Salz

Stets beliebt bei Groß und Klein ist der Fleischkäse mit Spiegelei. Ein einfaches und deftiges Rezept aus der österreichischen Küche.

Foto Rinaldo

Bewertung: Ø 2,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Eier
2	Schb	Fleischkäs
2	EL	Butterschmalz
500	g	Erdäpfel
0.25	l	Milch
2	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Erdäpfel in der Schale eine halbe Stunde in einem Topf mit Wasser weich kochen, anschließend schälen, durch die Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. Die Masse mit heißer Milch übergießen, gut verrühren und mit Salz abschmecken.
Nun die Hälfte des Butterschmalzes in einer Pfanne erhitzen, den Fleischkäse darin langsam beidseitig braten. Inzwischen in einer zweiten Pfanne das restliche Butterschmalz auch erhitzen und die Spiegeleier braten und salzen. Den Fleischkäs mit dem Püree anrichten und das Spiegelei auf dem Fleischkäse platzieren.

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack das Spiegelei noch mit feinen Schnittlauchröllchen garnieren. Das Kartoffelpüree können sie mit etwas Butter und einer Prise Muskatnuss verfeinern.