Fleischstrudel

Name: Fleischstrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Pk Blätterteig; 100 g Brösel; 4 Stk Ei; 1 kg Faschiertes; 150 g Knoblauchwurst; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (9 Stimmen)

Ein Rezept aus der österreichischen Küche ist dieser pikante Fleischstrudel. Ein Mittagessen, das immer gelingt.

Zutaten für 6 PortionPortionen

3	Pk	Blätterteig
1	kg	Faschiertes
150	g	Knoblauchwurst
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Zucchini
4	Stk	Ei
100	g	Brösel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Backen Blätterteig Einfach Faschiertes Österreich Hausmannskost

Zeit & Level

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Fleischstrudel zuerst das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Wurst sehr klein schneiden oder faschieren. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Faschiertes mit Zwiebel und Knoblauchwurst anrösten. Zucchini grob raspeln und dazugeben. Etwas überkühlen lassen, dann 3 Eier und Semmelwürfel dazugeben und gut untermengen.

Schritt 3

Salzen und pfeffern. Den Blätterteig ausrollen und füllen. Zusammenrollen und auf der untersten Schiene im Backrohr 45 Minuten backen. Nach ca. der Hälfte der Backzeit mit Dotter bestreichen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit den Strudel umdrehen und ebenfalls mit Dotter einstreichen.