Forellenmousse

Eine tolle Vorspeise für ein Buffet ist dieses Forellenmousse. Ein Rezept - mit wenig Aufwand.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 8 Portionen

1 kg Forellenfilets
3 EL Kräuter (TK)
3 Schb Toastbrot
150 ml Schlagobers
1 Stk Zucchini
3 Stk Eiweiß
1 Msp Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

50 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen.
  2. Toastbrot in den Obers einweichen, anschließend mit Fisch, Kräuter und Gewürzen fein pürieren.
  3. Die Zucchini in feine Würfel schneiden, zufügen.
  4. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. In eine gefettete Kastenform geben und zugedeckt im Backrohr ca. 40 Minuten garen.

Tipps zum Rezept

Auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.

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