Hühner-Pasta

Name: Hühner-Pasta
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 50 ml Balsamico; 250 g Hühnerbrust; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 2 EL Parmesan frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer; 100 g Rucola, essfertig; 1 Prise Salz; 220 g Spaghetti; 250 g Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Diese Hühner-Pasta schmeckt der ganzen Familie. Ein einfaches Rezept, ideal für die schnelle Küche oder Kochanfängern.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250	g	Hühnerbrust
50	ml	Balsamico
220	g	Spaghetti
250	g	Tomaten
3	EL	Olivenöl
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
100	g	Rucola, essfertig
2	EL	Parmesan frisch gerieben
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Hühnerbrustfilets ein paar mal mit einer Gabel anstechen, danach in einen Gefrierbeutel geben und den Balsamico dazu gießen. Den Beutel zuknoten und 30 Minuten ziehen lassen.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbrustfilets darin rundum anbraten, bis sie außen schön kross jedoch innen noch saftig sind, danach mit Pfeffer sowie Salz würzen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti laut Packungsanleitung kochen, danach abgießen. Die Tomaten waschen, den Strunk ausschneiden und die Tomaten würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Hühnerbrustfilets aus der Pfanne nehmen und in Alufolie wickeln. Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und Zwiebel, Knoblauch sowie Tomatenwürfel für 2-3 Minuten darin braten.
Die abgetropften Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit den Tomaten mischen. Den Rucola unterheben und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
Danach die Pasta auf Tellern anrichten. Die Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden und über der Pasta verteilen, zuletzt noch etwas Parmesan darüber streuen und servieren.