Frischkäse-Erdbeertorte

Name: Frischkäse-Erdbeertorte
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 7
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Doppelrahm-Frischkäse; 3 Stk Eier; 500 g Erdbeeren; 500 g Topfen; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Zucker; 100 g Butter; 200 g Mehl; 1 Prise Salz; 2 EL Wasser

Besonders beliebt ist die Frischkäse-Erdbeertorte, wenn es frische Erdbeeren gibt. Ein feines Rezept für eine Torte im Sommer.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 7 Portionen

400	g	Doppelrahm-Frischkäse
500	g	Topfen
3	Stk	Eier
200	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
500	g	Erdbeeren

Zutaten für den Teig

200	g	Mehl
100	g	Butter
2	EL	Wasser
1	Prise	Salz

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Zeit

95 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Mehl, Butter, kalte Wasser und Salz zu einem Mürbteig verkneten und 20 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten bis auf die Erdbeeren glatt rühren. Den Mürbteig ausrollen und eine Tortenform damit auslegen. Anschließend bei 180 Grad 10 Minuten backen.
Dann die Frischkäsemasse darauf verteilen und mit 6 geputzten halbierten Erdbeeren belegen. Im Backrohr ca. 45 Minuten bei 180 Grad backen. Die restlichen Erdbeeren pürieren und mit der Torte servieren.