Fruchtiges Quiche mit Apfel und Birne

Name: Fruchtiges Quiche mit Apfel und Birne
Prep time: 60 min
Cook time: 80 min
Total time: 140 min
Yield: 1
Cuisine: französische Rezepte
Ingredients: 130 g Butter; 1 EL Butter (für die Form); 1 Prise Mehl (für die Arbeitsfläche); 260 g Mehl (glatt); 0.5 TL Salz; 70 g Staubzucker; 4 Stk Äpfel; 4 Stk Birnen; 3 Stk Eidotter; 60 g Kristallzucker; 3 EL Kristallzucker; 3 cl Rum; 1 Becher Schlagobers (250ml); 1 TL Zimt

Das köstliche wie fruchtige Quiche mit Apfel und Birne ist das ideale Rezept, um einen Wintertag zu Hause zu einem kulinarischen Höhepunkt zu machen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

260	g	Mehl (glatt)
0.5	TL	Salz
1	EL	Butter (für die Form)
130	g	Butter
70	g	Staubzucker
1	Prise	Mehl (für die Arbeitsfläche)

Zutaten Füllung

4	Stk	Äpfel
4	Stk	Birnen
3	EL	Kristallzucker
1	TL	Zimt
1	Becher	Schlagobers (250ml)
60	g	Kristallzucker
3	cl	Rum
3	Stk	Eidotter

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Mürbteig wird das Mehl, der Zucker und das Salz in einer großen Schüssel vermischt. Anschließend wird die kalte Butter in Stücke geschnitten und mit 3 Esslöffel Wasser unter die trockenen Zutaten gemengt, bis ein homogener Teig entsteht.
Auf einer Arbeitsfläche wird nun etwas Mehl verteilt und der Teig zu einer Scheibe mit rund 30 cm Durchmesser ausgerollt. Die Quicheform wird mit der restlichen Butter eingefettet und anschließend wird der Teig vorsichtig hineingelegt, an den Rändern leicht angedrückt und der überstehende Rest weggeschnitten. Die ausgelegte Form kommt nun für 15 Minuten in den Tiefkühler.
Das Backrohr wird auf 200° C vorgeheizt. Für die Füllung werden sowohl Äpfel als auch Birnen geschält, entkernt und in Spalten geschnitten. Nun werden die Stücke kreisförmig in der tiefgekühlten Form ausgelegt und Zimt sowie Zucker über das Obst verteilt.
In einer Rührschüssel wird nun der Schlagobers mit dem Zucker, dem Rum und den Eidottern vermischt und verquirlt. Die Mischung wird über die Form gegossen und alles kommt für 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen.