Frühlingsuppe mit Karotten

Name: Frühlingsuppe mit Karotten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Frühlingszwiebel; 850 ml Gemüsesuppe; 2 cm Ingwer; 600 g Karotte; 3 EL Öl; 200 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Die Frühlingsuppe mit Karotten und Jungzwiebel bringt viel Geschmack und Farbe in die Teller. Hier das gesunde Rezept zum Nachkochen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	Frühlingszwiebel
600	g	Karotte
2	cm	Ingwer
200	ml	Orangensaft
3	EL	Öl
850	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Frühlingsuppe mit Karotten zuerst Zwiebeln, Karotten, Ingwer schälen und würfelig schneiden.
Das Gemüse und Ingwer in Öl glasig dünsten, mit Suppe und Orangensaft ablöschen, dann für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit den Stabmixer pürieren, salzen und pfeffern.