Frühlingsuppe mit Karotten

Name: Frühlingsuppe mit Karotten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Frühlingszwiebel; 850 ml Gemüsesuppe; 2 cm Ingwer; 600 g Karotte; 3 EL Öl; 200 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (2 Stimmen)

Die Frühlingsuppe mit Karotten und Jungzwiebel bringt viel Geschmack und Farbe in die Teller. Hier das gesunde Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Frühlingszwiebel
600	g	Karotte
2	cm	Ingwer
200	ml	Orangensaft
3	EL	Öl
850	ml	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Frühlingsuppe mit Karotten zuerst Zwiebeln, Karotten, Ingwer schälen und würfelig schneiden.

Schritt 2

Das Gemüse und Ingwer in Öl glasig dünsten, mit Suppe und Orangensaft ablöschen, dann für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit den Stabmixer pürieren, salzen und pfeffern.