Fusilli mit Walnuss-Petersilien-Pesto

Das Rezept Fusilli mit Walnuss-Petersilien-Pesto hat einen wundervollen Geschmack.

Fusilli mit Walnuss-Petersilien-Pesto

Bewertung: Ø 4,4 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100 g geriebener Parmesan
1 Bund glatte Petersilie
1 Stk Knoblauchzehe
400 g Fusilli (Spiralnudeln)
120 ml Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
100 g Walnüsse (gerieben)
Portionen
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Kategorie

Nudel Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Blätter der Petersilie abzupfen und fein schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Parmesan und Nüsse zufügen und alles gut verrühren.
  2. Die Fusili in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abseihen und kalt abschrecken. Vom gekochten Nudelwasser ca. 50 ml zurück halten.
  3. Das Nudelwasser dem Pesto hinzufügen und alles gut durchmischen.
  4. Pesto mit Olivenöl verfeinern, so lange rühren bis sich eine leicht cremige Konsistenz ergibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Fusili geben und servieren.

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User Kommentare

Marille
Marille

Ein schnelles Gericht was auch meinen Kindern schmecken könnte, werde aber Vollkornnudeln dafür verwenden.

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