Fusilli mit Walnuss-Petersilien-Pesto

Das Rezept Fusilli mit Walnuss-Petersilien-Pesto hat einen wundervollen Geschmack.

fusilli-mit-walnuss-petersilien-pesto.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100 g geriebener Parmesan
1 Bund glatte Petersilie
1 Stk Knoblauchzehe
400 g Fusilli (Spiralnudeln)
120 ml Olivenöl
100 g Walnüsse (gerieben)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Blätter der Petersilie abzupfen und fein schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Parmesan und Nüsse zufügen und alles gut verrühren.
  2. Die Fusili in kochendem Salzwasser bissfest kochen. Anschließend abseihen und kalt abschrecken. Vom gekochten Nudelwasser ca. 50 ml zurück halten.
  3. Das Nudelwasser dem Pesto hinzufügen und alles gut durchmischen.
  4. Pesto mit Olivenöl verfeinern, so lange rühren bis sich eine leicht cremige Konsistenz ergibt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf die Fusili geben und servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
856
Fett
52,57 g
Eiweiß
26,45 g
Kohlenhydrate
74,79 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Marille

Ein schnelles Gericht was auch meinen Kindern schmecken könnte, werde aber Vollkornnudeln dafür verwenden.

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