Garnelen auf Avocadofächer

Name: Garnelen auf Avocadofächer
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Avocado; 1 cl Balsamicessig; 6 cl Fischfond; 400 g Garnelen (ausgelöst, halbiert); 2 EL Joghurt; 1 Prise Salz; 2 cl Weinbrand; 0.5 Stk Zitrone (Saft)

Die Garnelen auf Avocadofächer schmecken frisch, saftig und sehr köstlich. Ein ausgefallenes Rezept für eine Vorspeise.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	cl	Balsamicessig
6	cl	Fischfond
400	g	Garnelen (ausgelöst, halbiert)
2	EL	Joghurt
2	Stk	Avocado
2	cl	Weinbrand
0.5	Stk	Zitrone (Saft)
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Avocados halbieren, den Kern entfernen und aus der Schale heben. Anschließend eine Avocado in Fächer schneiden.
Die zweite Avocado mit Essig, Fond, Joghurt,Salz und Zitronensaft mit dem Stabmixer pürieren.
Noch die Garnelen in einer beschichteten Pfanne beidseitig anbraten und mit Weinbrand ablöschen. Die Avocadofächer auf Teller anrichten, darauf die Creme streichen und die Garnelen darauf platzieren.