Garnelen auf Avocadofächer

Die Garnelen auf Avocadofächer schmecken frisch, saftig und sehr köstlich. Ein ausgefallenes Rezept für eine Vorspeise.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 cl Balsamicessig
6 cl Fischfond
400 g Garnelen (ausgelöst, halbiert)
2 EL Joghurt
2 Stk Avocado
2 cl Weinbrand
0.5 Stk Zitrone (Saft)
1 Prise Salz

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst die Avocados halbieren, den Kern entfernen und aus der Schale heben. Anschließend eine Avocado in Fächer schneiden.
  2. Die zweite Avocado mit Essig, Fond, Joghurt,Salz und Zitronensaft mit dem Stabmixer pürieren.
  3. Noch die Garnelen in einer beschichteten Pfanne beidseitig anbraten und mit Weinbrand ablöschen. Die Avocadofächer auf Teller anrichten, darauf die Creme streichen und die Garnelen darauf platzieren.

Tipps zum Rezept

Mit Kresse und Tomatenstücke garnieren und servieren.

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