Gazpacho

Name: Gazpacho
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 300 ml Hühnersuppe; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Oregano; 1 Stk Paprika (grün); 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 1 kg Tomaten; 4 Schb Weissbrot (entrindet); 1 Stk Zwiebel (klein)

Erstellt von Stipe_GAK

Dieses Gazpacho Rezept schmeckt nach mehr und wird gerne serviert. Für Suppenliebhaber der kalten Küche.

Foto Gutekueche.at / Simone

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1	kg	Tomaten
1	Stk	Paprika (grün)
1	Stk	Salatgurke
1	Stk	Zwiebel (klein)
4	Schb	Weissbrot (entrindet)
300	ml	Hühnersuppe
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Oregano
1	Prise	Petersilie

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für das Suppengericht Gazpacho zuerst die Tomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen und schälen. Paprika und Salatgurke klein würfeln. Tomaten, Paprika und Salatgurkenstücke in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren.
Brotscheiben in die Hühnersuppe einlegen, sodass eine dicke Masse entsteht. Das Brot nun zum Gemüse dazugeben und alles mit einer Flotten Lotte passieren.
Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano und fein gehackter Petersilie abschmecken, kalt stellen, anschließend servieren. Wer möchte kann die Suppe mit einer Prise Chili würzen.