Gebackene Apfelspalten

Erstellt von Tsambika

Gebackene Apfelspalten erinnern an die Kindheit. Hier ein köstliches Rezept aus Omas Kochbuch.

Gebackene Apfelspalten

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stk säuerliche Äpfel
30 g Kristallzucker
1 TL Zimt
2 EL Zitronensaft
1 EL Rum
200 g glattes Mehl
250 ml Mineralwasser oder Weißwein
2 Stk Eier
40 g zerlassene Butter
1 Prise Zucker (Teig)
1 Prise Salz
500 ml Öl
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für den Backteig: Mehl, Mineralwasser oder Weißwein und Eidotter zu einem glatten Teig verrühren. Butter, Salz und Zucker untermengen. Eiklar cremig schlagen und vorsichtig unterheben.
  2. Die Äpfel schälen, mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft und Rum beträufeln. Mit Zucker-Zimt-Gemisch bestreuen und etwas marinieren lassen.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Apfelringe durch den Backteig ziehen und schwimmend beidseitig goldgelb ausbacken. Aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Auf Tellern mit Preiselbeeren anrichten und mit Zimtzucker bestreuen.

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