Gebackene Apfelspalten

Name: Gebackene Apfelspalten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 200 g glattes Mehl; 30 g Kristallzucker; 250 ml Mineralwasser oder Weißwein; 500 ml Öl; 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 3 Stk säuerliche Äpfel; 40 g zerlassene Butter; 1 TL Zimt; 2 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker (Teig)

Erstellt von Tsambika

Gebackene Apfelspalten erinnern an die Kindheit. Hier ein köstliches Rezept aus Omas Kochbuch.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,5 (165 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

3	Stk	säuerliche Äpfel
30	g	Kristallzucker
1	TL	Zimt
2	EL	Zitronensaft
1	EL	Rum
200	g	glattes Mehl
250	ml	Mineralwasser oder Weißwein
2	Stk	Eier
40	g	zerlassene Butter
1	Prise	Zucker (Teig)
1	Prise	Salz
500	ml	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für den Backteig: Mehl, Mineralwasser oder Weißwein und Eidotter zu einem glatten Teig verrühren. Butter, Salz und Zucker untermengen. Eiklar cremig schlagen und vorsichtig unterheben.
Die Äpfel schälen, mit einem Ausstecher das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft und Rum beträufeln. Mit Zucker-Zimt-Gemisch bestreuen und etwas marinieren lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Apfelringe durch den Backteig ziehen und schwimmend beidseitig goldgelb ausbacken. Aus dem Fett heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.