Gebackene Leber auf Herbstsalat

Name: Gebackene Leber auf Herbstsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Sp Apfel; 1 Stk Ei; 3 Bl Grüner Salat; 1 Stk Mandarine; 80 g Mehl; 0.5 l Öl (zum Herausbacken); 1 Prise Pfeffer; 2 EL Preiselbeersaft; 3 Bl Radicchio; 70 ml Salatmarinade; 1 Prise Salz; 300 g Schweineleber; 80 g Semmelbrösel; 10 Stk Weintraube grün; 10 Stk Weintraube rot

Gebackene Leber auf Herbstsalat ist ein feines Gericht für alle, die gerne Innereien essen. Hier dazu das schnelle Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300	g	Schweineleber
3	Bl	Grüner Salat
3	Bl	Radicchio
1	Sp	Apfel
1	Stk	Mandarine
10	Stk	Weintraube grün
10	Stk	Weintraube rot
2	EL	Preiselbeersaft
0.5	l	Öl (zum Herausbacken)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
80	g	Semmelbrösel
80	g	Mehl
1	Stk	Ei
70	ml	Salatmarinade

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Weintrauben waschen. Den Salat waschen, trocken schleudern und in Stücke reißen. Mit der Salatmarinade übergießen.
Die Mandarinenspalten in 3 Stücke schneiden. Die Apfelspalte in kleine Stücke schneiden.
Die Leber salzen und pfeffern und in Mehl, versprudelten Ei und Semmelbrösel panieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber ca. 8 Minuten herausbacken. Den Salat am Teller anrichten. Die Weintrauben, die geschnittenen Mandarinen und Apfelstücke dazugeben und mit Preiselbeersaft dekorieren. Die fertig gebackene Leber auf das Salatteller legen.