Gebackene Leber auf Herbstsalat

Gebackene Leber auf Herbstsalat ist ein feines Gericht für alle, die gerne Innereien essen. Hier dazu das schnelle Rezept.

Gebackene Leber auf Herbstsalat

Bewertung: Ø 4,1 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

300 g Schweineleber
1 Stk Ei
80 g Mehl
80 g Semmelbrösel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 l Öl (zum Herausbacken)
2 EL Preiselbeersaft
10 Stk Weintraube rot
10 Stk Weintraube grün
1 Stk Mandarine
1 Sp Apfel
3 Bl Radicchio
3 Bl Grüner Salat
70 ml Salatmarinade
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

    Die Weintrauben waschen. Den Salat waschen, trocken schleudern und in Stücke reißen. Mit der Salatmarinade übergießen.
  1. Die Mandarinenspalten in 3 Stücke schneiden. Die Apfelspalte in kleine Stücke schneiden. Die Leber salzen und pfeffern und in Mehl, versprudelten Ei und Semmelbrösel panieren.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Leber ca. 8 Minuten herausbacken. Den Salat am Teller anrichten. Die Weintrauben, die geschnittenen Mandarinen und Apfelstücke dazugeben und mit Preiselbeersaft dekorieren. Die fertig gebackene Leber auf das Salatteller legen.

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