Gebackene Süßkartoffel mit Avocadomouse

Name: Gebackene Süßkartoffel mit Avocadomouse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Tasse Sonnenblumenöl; 400 g Süßkartoffeln; 2 Stk Avocado; 1 Bund Koriander; 2 Prise Salz; 4 EL Zitronensaft

Gebackene Süßkartoffel mit Avocadomouse ist die exotische Variante zu Pommes mit Ketchup, das Rezept für jede Party.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (24 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

400	g	Süßkartoffeln
0.5	Tasse	Sonnenblumenöl

Zutaten Für das Avocadomouse

2	Stk	Avocado
1	Bund	Koriander
4	EL	Zitronensaft
2	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Süßkartoffeln schälen, in 1 Zentimeter dicke Spalten schneiden und vor dem Frittieren in einen Topf mit kalten Wasser legen.
Bratöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Nun etwas Temperatur reduzieren und die Kartoffelspalten für 10 Minuten frittieren.
Avocado halbieren, den Kern und die Schale entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Avocado mit einer Gabel zerdrücken, den Koriander klein schneiden und Zitronensaft und Salz mit der Avocado vermischen.
Nun die Kartoffelstreifen aus der Pfanne nehmen, auf einem Gitter abtropfen lassen und salzen. Süßkartoffeln mit Avocadomouse servieren.