Gebrannte Mandeln

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Ein tolles Rezept zum Verschenken sind gebrannte Maneln. Auch für zwischendurch sind sie immer ein Hochgenuß.

Gebrannte Mandeln

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Zutaten für 2 Portionen

1 TL Butter
220 g Mandeln (ungeschält)
100 ml Wasser
1 Prise Zimt
200 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Für gebrannten Mandeln in einer beschichteten Pfanne das Wasser mit dem Zucker und dem Zimt aufkochen, währenddessen ein Backblech mit der Butter einfetten. Die Mandeln in den kochenden Zuckersirup geben und rühren.
  2. Bei starker Hitze so lange rühren bis der Zucker beginnt trocken zu werden (der Zucker auf den Mandeln wird weiß). Auf mittlere Hitze zurückschalten und so lange rühren bis er wieder schmilzt und die Mandeln somit überzogen sind.
  3. Die Mandeln aus der Pfanne direkt auf das gefettete Backblech geben und mit dem Kochlöffel etwas verteilen, auskühlen lassen. Auch wenn es verlockend ist probieren Sie nie das heiße Karamell oder die noch heißen Mandeln (Verbrennungsgefahr).
  4. Die Mandeln in Tütchen portionieren oder dekorativ in einem Schälchen anrichten.

Tipps zum Rezept

Die gebrannten Mandeln eignen sich ideal als Gastgeschenk zur Winterzeit, nett verpackt in einem Cellophan Säckchen, weihnachtlich dekoriert (falls sie nicht selbst auf der Fahrt zum Gastgeber aufgeknabbert werden).

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