Gebratene Entenbrust

Zubereitung

1. Die Entenbrüste vorsichtig oben kreuzweise mit einem Messer einschneiden, gut salzen und pfeffern.
2. Mit der Hautseite nach unten in eine beschichtete Pfanne legen 5 Minuten kräftig braten, bis sie leicht gebräunt ist. Anschließend wenden und die weitere Seite gut anbraten.
3. Anschließend in den vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze, 170°C, für 15-20 Minuten geben.
4. Herausnehmen und in Alufolie schlagen, die Hautseite nicht bedecken und kurz rasten lassen.
5. Die Entenbrust in feine Stücke schneiden und servieren.