Gebratene Lammkeule

Die gebratene Lammkeule ist ein köstliches Rezept für das Menü am Ostersonntag und gelingt immer.

Gebratene Lammkeule Foto trindade51 / Depositphoto

Bewertung: Ø 4,4 (32 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Lammkeule
0.125 l Weißwein
150 g Speck (Streifen)
2 Schuss Zwiebel
250 g Suppengemüse
5 Stk Lorbeerblatt
10 Stk Pfefferkörner
5 Stk Nelken
2 EL Öl

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Keule von Haut und Knochen befreien und mit einem Küchengarn zusammenbinden. Mit den Speckstreifen spicken.
  2. Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Suppengemüse putzen und würfeln. Zwiebel schälen und vierteln.
  3. Einen Bräter mit Öl ausstreichen und Lamm, Gemüse und Gewürze in den Bräter legen. Mit etwas Wein übergießen.
  4. Anschließend im Backrohr ca. 100 Minuten braten, immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.

Tipps zum Rezept

Lassen sie sich die Lammkeule vom Fleischhauer vorbereiten - er ist Profi.

Nährwert pro Portion

kcal
369
Fett
31,98 g
Eiweiß
2,61 g
Kohlenhydrate
12,02 g
Detaillierte Nährwertinfos

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