Gebratene Lammkeule
aktualisiert am 06.05.2024
Die gebratene Lammkeule ist ein köstliches Rezept für das Menü am Ostersonntag und gelingt immer.
© trindade51 / Depositphoto
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Lammkeule |
| 0.125 | l | Weißwein |
| 150 | g | Speck (Streifen) |
| 2 | Schuss | Zwiebel |
| 250 | g | Suppengemüse |
| 5 | Stk | Lorbeerblatt |
| 10 | Stk | Pfefferkörner |
| 5 | Stk | Nelken |
| 2 | EL | Öl |
PortionPortionen
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Zeit & Level
120 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 100 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Keule von Haut und Knochen befreien und mit einem Küchengarn zusammenbinden. Mit den Speckstreifen spicken.
Schritt 2
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Suppengemüse putzen und würfeln. Zwiebel schälen und vierteln.
Schritt 3
Einen Bräter mit Öl ausstreichen und Lamm, Gemüse und Gewürze in den Bräter legen. Mit etwas Wein übergießen.
Schritt 4
Anschließend im Backrohr ca. 100 Minuten braten, immer wieder mit dem Bratensaft übergießen.
Tipps zum Rezept
- Lassen sie sich die Lammkeule vom Fleischhauer vorbereiten - er ist Profi.
Nährwert pro Portion
kcal
326
Fett
32 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
10 g
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