Gebratene Lammstelze mit Wurzelgemüse
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Lammstelzen |
|---|---|---|
| 3 | EL | Butterschmalz |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Bund | Wurzelgemüse |
| 250 | ml | Wasser |
| 4 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
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Zeit
140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die gebratene Lammstelze mit Wurzelgemüse zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Stelzen anbraten.
- Anschließend im Rohr ca. 1 Stunde braten. Inzwischen Zwiebel, Sellerie, Karotte und Petersilienwurzel schälen und klein schneiden. Dann zu den Stelzen geben und 1 Stunde weiterbraten.
- Zwischendurch die Stelzen mit Butterflöckchen belegen, mit Wasser immer wieder ablöschen und fertig braten.
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