Gebratene Lammstelze mit Wurzelgemüse

Name: Gebratene Lammstelze mit Wurzelgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Butter; 3 EL Butterschmalz; 4 Stk Lammstelzen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 ml Wasser; 1 Bund Wurzelgemüse; 1 Stk Zwiebel

Ein Rezept aus Omas Küche ist diese gebratene Lammstelze mit Wurzelgemüse. Eine Delikatesse für alle, die Lamm mögen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Lammstelzen
3	EL	Butterschmalz
1	Stk	Zwiebel
1	Bund	Wurzelgemüse
250	ml	Wasser
4	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die gebratene Lammstelze mit Wurzelgemüse zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Stelzen anbraten.
Anschließend im Rohr ca. 1 Stunde braten. Inzwischen Zwiebel, Sellerie, Karotte und Petersilienwurzel schälen und klein schneiden. Dann zu den Stelzen geben und 1 Stunde weiterbraten.
Zwischendurch die Stelzen mit Butterflöckchen belegen, mit Wasser immer wieder ablöschen und fertig braten.