Gebratene Lammstelze mit Wurzelgemüse

Ein Rezept aus Omas Küche ist diese gebratene Lammstelze mit Wurzelgemüse. Eine Delikatesse für alle, die Lamm mögen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Lammstelzen
3 EL Butterschmalz
1 Stk Zwiebel
1 Bund Wurzelgemüse
250 ml Wasser
4 EL Butter
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die gebratene Lammstelze mit Wurzelgemüse zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Stelzen anbraten.
  2. Anschließend im Rohr ca. 1 Stunde braten. Inzwischen Zwiebel, Sellerie, Karotte und Petersilienwurzel schälen und klein schneiden. Dann zu den Stelzen geben und 1 Stunde weiterbraten.
  3. Zwischendurch die Stelzen mit Butterflöckchen belegen, mit Wasser immer wieder ablöschen und fertig braten.

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