Gebratene Selleriescheiben mit Nusskruste

Name: Gebratene Selleriescheiben mit Nusskruste
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 30 g Haselnüsse (gemahlen); 4 Schb käse; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 4 Schb Schinken; 1 Stk Sellerieknolle

Gebratene Selleriescheiben mit Nusskruste ist das gesunde Diabetiker - Rezept für den Winter.

Foto PR / Diabetes-Journal

Bewertung: Ø 4,3 (48 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Sellerieknolle
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
30	g	Haselnüsse (gemahlen)
2	EL	Rapsöl
4	Schb	Schinken
4	Schb	käse

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Vorab die Sellerieknolle schälen, waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann das Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Scheiben darin etwa 3 Minuten blanchieren.
Anschließend die Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schinken und Käse belegen und eine 2. Scheibe Sellerie darauf legen, dann in den gemahlenen Nüssen wälzen. Zum Schluss das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Gemüsescheiben darin von beiden Seiten braten. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.

Tipps zum Rezept

Nährwert pro Portion (Variante mit Nusskruste), ca.: 4g E, 20g F, 3g KH, davon 0g KH anrechnungspflichtig, 4g Ba, 0mg Chol, 58mg Na, 425mg K, 98mg Ph, 230kcal, 920kJ