Gebratener Rehrücken

Bei jedem Wildliebhaber wird das Herz bei diesem Rezept vom gebratener Rehrücken höher schlagen. Ein Gaumengenuss!

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Rehrücken (ausgelöst)
1 Prise Salz
6 Stk Wacholderbeeren
2 TL Thymian
1 EL Öl
1 Prise Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Wacholderbeeren mit dem Mörser zerdrücken.
  2. Den gewaschenen Rehrücken salzen, pfeffern, mit Thymian und Wacholderbeeren einreiben. In einer Pfanne im Fett kurz beidseitig anbraten.
  3. Im vorgeheizten Rohr ca. 8 - 10 Minuten garen. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen, gut in Alufolie einwickeln und noch ca. 5 - 8 Minuten rasten lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Blaukraut und Schupfnudeln servieren.

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