Gebratener Rehrücken

Name: Gebratener Rehrücken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rehrücken (ausgelöst); 1 Prise Salz; 2 TL Thymian; 6 Stk Wacholderbeeren

Bei jedem Wildliebhaber wird das Herz bei diesem Rezept vom gebratener Rehrücken höher schlagen. Ein Gaumengenuss!

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Rehrücken (ausgelöst)
1	Prise	Salz
6	Stk	Wacholderbeeren
2	TL	Thymian
1	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Wacholderbeeren mit dem Mörser zerdrücken.
Den gewaschenen Rehrücken salzen, pfeffern, mit Thymian und Wacholderbeeren einreiben. In einer Pfanne im Fett kurz beidseitig anbraten.
Im vorgeheizten Rohr ca. 8 - 10 Minuten garen. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen, gut in Alufolie einwickeln und noch ca. 5 - 8 Minuten rasten lassen.