Gebratener Rehrücken

Name: Gebratener Rehrücken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Rehrücken (ausgelöst); 1 Prise Salz; 2 TL Thymian; 6 Stk Wacholderbeeren

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (25 Stimmen)

Bei jedem Wildliebhaber wird das Herz bei diesem Rezept vom gebratener Rehrücken höher schlagen. Ein Gaumengenuss!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Rehrücken (ausgelöst)
1	Prise	Salz
6	Stk	Wacholderbeeren
2	TL	Thymian
1	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Mörser

Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Wacholderbeeren mit dem Mörser zerdrücken.

Schritt 2

Den gewaschenen Rehrücken salzen, pfeffern, mit Thymian und Wacholderbeeren einreiben. In einer Pfanne im Fett kurz beidseitig anbraten.

Schritt 3

Im vorgeheizten Rohr ca. 8 - 10 Minuten garen. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen, gut in Alufolie einwickeln und noch ca. 5 - 8 Minuten rasten lassen.