Gebratener Rieddeckel

Name: Gebratener Rieddeckel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Öl; 1 EL Pfeffer; 1 kg Rieddeckel; 2 EL Salz; 0.5 Tube Senf; 500 ml Wasser; 250 ml Wein (weiß); 1 kg Zwiebel

Das Rezept vom Gebratener Rieddeckel stammt aus Niederösterreich. Das Fleisch des Rieddeckels ist sehr grobfasrig und saftig.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,8 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	ml	Wein (weiß)
500	ml	Wasser
1	kg	Rieddeckel
1	kg	Zwiebel
0.5	Tube	Senf
2	EL	Öl
2	EL	Salz
1	EL	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Rieddeckel mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend gut mit Senf bestreichen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und den Rieddeckel rundum scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Nun die Zwiebel in der gleichen Pfanne goldbraun rösten.
Den Rieddeckel wieder in die Pfanne legen, die gerösteten Zwiebel darauf legen und mit Wasser und Wein aufgießen. Das Backrohr auf 160 Grad aufheizen und den Rieddeckel ca. 1 Stunde im Backrohr braten. Den Rieddeckel portionieren und mit Zwiebelsoße anrichten.