Gebratener Wirsing mit Schalotten

Zubereitung

1. Den Wirsing zuerst zerteilen, den Strunk herausschneiden und die Blätter waschen. Trocknen und auf die Seite stellen. Die Marillen klein schneiden.
2. Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen, Schalotten vierteln oder achteln und den Knoblauch fein hacken. In zwei Esslöffel Öl die Schalotten anbraten, dann den Knoblauch zugeben. Etwa 5 Minuten braten, bis die Schalotten gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen.
3. Im restlichen Öl die Wirsingblätter in die Pfanne geben und die kleingeschnittenen Marillen zugeben. Etwas anbraten, dann die Gemüsesuppe zugießen. Abgedeckt 5 – 7 Minuten dünsten. Die Schalotten anschließend zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.