Gebratener Wirsing mit Schalotten

Name: Gebratener Wirsing mit Schalotten
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 200 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Stk Knoblauchzehen; 75 Glas Marillen, getrocknet; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Schalotten; 1 kpf Wirsing

Erstellt von Katerchen

Gebratener Wirsing mit Schalotten ist eine feine Beilage in der Herbst- und Winterzeit. Die Zubereitung dieses Rezeptes ist kurz.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 1,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kpf	Wirsing
75	Glas	Marillen, getrocknet
2	Stk	Knoblauchzehen
250	g	Schalotten
3	EL	Olivenöl
200	ml	Gemüsesuppe (klar)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne

Zeit

30 min. Gesamtzeit 18 min. Zubereitungszeit 12 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Wirsing zuerst zerteilen, den Strunk herausschneiden und die Blätter waschen. Trocknen und auf die Seite stellen. Die Marillen klein schneiden.
Die Schalotten und die Knoblauchzehen schälen, Schalotten vierteln oder achteln und den Knoblauch fein hacken. In zwei Esslöffel Öl die Schalotten anbraten, dann den Knoblauch zugeben. Etwa 5 Minuten braten, bis die Schalotten gebräunt sind. Aus der Pfanne nehmen.
Im restlichen Öl die Wirsingblätter in die Pfanne geben und die kleingeschnittenen Marillen zugeben. Etwas anbraten, dann die Gemüsesuppe zugießen. Abgedeckt 5 – 7 Minuten dünsten. Die Schalotten anschließend zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.