Gebratenes Rindfleisch mit Glasnudeln

Gebratenes Rindfleisch mit Glasnudeln bringt ein Stück Asien nach Hause, Cashewkerne und Kokosmilch verfeinern das Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

400 g Brokkoli
600 g Rindfleisch, Hüfte
200 ml Kokosmilch
100 g Cashewkerne
3 EL Sojasauce
2 EL Mandelmus
1 TL Currypulver
2 EL Erdnussöl
1 Pk Glasnudeln

Zutaten für den marinierten Fenchel

1 Kn Fenchel
2 EL Sesamöl
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Fenchel putzen und mithilfe eines Gemüsehobels fein schneiden, dann in einer Schüssel mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Alles mit Salz bestreuen und etwa 1 Stunde marinieren lassen.
  • In der Zwischenzeit das Fleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Brokkoli in Salzwasser kurz blanchieren und kalt abschrecken. Glasnudeln gemäß Packungsanleitung zubereiten.
  • Nun Fleisch in einer beschichteten Pfanne mit Curry in Erdnussöl anbraten. Erst Glasnudeln, dann Brokkoli und Chashewkerne hinzufügen und etwas anbraten, anschließend mit Sojasauce und Kokosmilch ablöschen. Abschließend mit Mandelmus verfeinern und mit mariniertem Fenchel servieren.
  • Nährwert pro Portion

    kcal
    529
    Fett
    37,85 g
    Eiweiß
    44,59 g
    Kohlenhydrate
    10,75 g
    Detaillierte Nährwertinfos

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