Gedämpfte Scholle

Name: Gedämpfte Scholle
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Essig; 4 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Glas Rotwein; 1 kg Scholle; 0.5 l Suppe

Gedämpfte Scholle ist eine köstlich-feine Mahlzeit. Für dieses Rezept sollten sie unbedingt frischen Fisch verwenden.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Scholle
0.5	l	Suppe
1	EL	Essig
1	Glas	Rotwein
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Mehl
4	Stk	Lorbeerblatt

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Schollenfilets waschen und trocken tupfen.
In einem Bräter legen, die Suppe, den Essig, etwas Pfeffer, Lorbeerblatt und den Rotwein zugeben und eine 15 Minuten ganz schwach köcheln lassen.
Den Fisch herausnehmen, die Sauce mit dem Mehl andicken, evtl. etwas nachwürzen und über den angerichteten Fisch geben.