Gedünstetes Karpfenfilet

Das gedünstetes Karpfenfilet wird sehr schonend zubereitet. Versuchen sie dieses Rezept in der Weihnachtszeit.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Karpfenfilets
1 TL Salz
300 ml Wasser
4 EL Essig
250 g Butter
1 Stk Zwiebel
0.5 l Suppe

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Wasser und Essig zum Kochen bringen. Die Fischstücke mit Salz einreiben und mit dem Wasser-Essig-Gemisch begießen. Einige Zeit ziehen lassen.
  2. Zwiebel schälen und fein hacken.
  3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen lassen. Mit der Suppe ablöschen und ca. bis zur Hälfte einkochen lassen. Fisch einlegen und bei schwacher Hitze zugedeckt garen.

Tipps zum Rezept

Wenn sie Fischfond haben, dann statt der Suppe verwenden.

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