Gedünstetes Karpfenfilet

Name: Gedünstetes Karpfenfilet
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Butter; 4 EL Essig; 4 Stk Karpfenfilets; 1 TL Salz; 0.5 l Suppe; 300 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Das gedünstetes Karpfenfilet wird sehr schonend zubereitet. Versuchen sie dieses Rezept in der Weihnachtszeit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Karpfenfilets
1	TL	Salz
300	ml	Wasser
4	EL	Essig
250	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
0.5	l	Suppe

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Wasser und Essig zum Kochen bringen. Die Fischstücke mit Salz einreiben und mit dem Wasser-Essig-Gemisch begießen. Einige Zeit ziehen lassen.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen lassen. Mit der Suppe ablöschen und ca. bis zur Hälfte einkochen lassen. Fisch einlegen und bei schwacher Hitze zugedeckt garen.