Geeiste Maissuppe mit Sojasprossen und Huhn

Name: Geeiste Maissuppe mit Sojasprossen und Huhn
Prep time: 40 min
Cook time: 28 min
Total time: 68 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Curry; 1 l Hühner- oder Gemüsesuppe; 150 g Hühnerfilet; 0.5 TL Kurkuma; 4 EL Maiskeimöl; 4 Stk Maiskolben; 1 EL Öl; 1 Prise Salz; 200 g Schalotten; 150 g Sojasprossen

Eine geeiste Maissuppe mit Sojasprossen und Huhn ist vor allem im Sommer sehr beliebt, dieses Suppen Rezept lauwarm serviert wird.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	TL	Curry
1	l	Hühner- oder Gemüsesuppe
150	g	Hühnerfilet
0.5	TL	Kurkuma
4	EL	Maiskeimöl
4	Stk	Maiskolben
200	g	Schalotten
150	g	Sojasprossen
1	EL	Öl
1	Prise	Salz

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Zeit

68 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 28 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Maiskörner mit einem Messer vom Kolben schneiden. Schalotten klein würfelig schneiden. Schalotten und Mais im Öl anschwitzen.
Topf vom Herd nehmen, Curry und Kurkuma einrühren und kurz mitrösten. Suppe zugießen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren, durch ein Sieb passieren und kalt stellen. Rohr auf 80°C vorheizen. Sojasprossen kurz waschen und trocken tupfen.
Öl erhitzen, Hühnerfilet salzen, in heißem Öl beidseitig braten (insgesamt ca. 8 Minuten), aus der Pfanne heben und im Rohr zugedeckt warm stellen.
Im Bratrückstand Sojasprossen rösten, salzen und in gekühlten Tellern anrichten. Fleisch in Scheiben schneiden und die Suppe eingießen.