Geflügelleber-Pilz-Ragout

Name: Geflügelleber-Pilz-Ragout
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter oder Öl zum Anbraten; 200 g Champignons; 400 g Geflügelleber; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Preiselbeeren; 150 ml Rindsuppe; 150 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 250 g Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Sehr fein schmeckt das Geflügelleber-Pilz-Ragout. Ein Rezept für Liebhaber von Innereien.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Geflügelleber
200	g	Champignons
250	g	Zwiebeln
150	ml	Rindsuppe
150	ml	Rotwein
2	TL	Preiselbeeren
2	EL	Sauerrahm
2	EL	Butter oder Öl zum Anbraten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein hacken, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Geflügelleber, Champignons und Zwiebeln darin gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend mit Suppe und Rotwein ablöschen. Zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Preiselbeeren und Sauerrahm unterrühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.