Geflügelleber-Pilz-Ragout

Name: Geflügelleber-Pilz-Ragout
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter oder Öl zum Anbraten; 200 g Champignons; 400 g Geflügelleber; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Preiselbeeren; 150 ml Rindsuppe; 150 ml Rotwein; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 250 g Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Sehr fein schmeckt das Geflügelleber-Pilz-Ragout. Ein Rezept für Liebhaber von Innereien.

Foto User Tsambika

Bewertung: Ø 4,8 (20 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Geflügelleber
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Butter oder Öl zum Anbraten
2	EL	Sauerrahm
2	TL	Preiselbeeren
150	ml	Rotwein
150	ml	Rindsuppe
250	g	Zwiebeln
200	g	Champignons
1	Prise	Salz

Kategorien

Ragout Rezepte Braten Rezepte Österreichische Rezepte Pilzrezepte Geheimrezepte Hauptspeisen Rezepte Innereien

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein hacken, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Geflügelleber, Champignons und Zwiebeln darin gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend mit Suppe und Rotwein ablöschen. Zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Preiselbeeren und Sauerrahm unterrühren, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.