Gefüllte Grapefruit

Wenn Sie einmal einen besonderen Salat servieren möchten versuchen Sie es mit diesem Rezept für Gefüllte Grapefruit.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1 Stk rosa Grapefruit
3 Bl Friseesalat
3 EL Senfsprossen
1 TL Obstessig
1 TL scharfer Senf
1 EL Walnußöl
1 Stk Eigelb
30 g gehobelter, alter Schweizer Käse
1 Schb Walnußbrot, dünn
1 TL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Von der Grapefruit einen großen Deckel abschneiden. Den Saft aus dem Deckel in eine Schale drücken.
  2. Mit einem Grapefruitmesser das Fruchtfleisch rundherum von der Schale lösen, das Innere rausheben.
  3. Fruchtsegmente zwischen den Trennhäutchen herausschneiden, Saft dabei auffangen. Den gesammelten Grapefruitsaft mit 1 TL Obstessig, Salz, Pfeffer, 1 TL Senf und 1 EL Öl aufschlagen. Dann erst das Ei mit dem Dressing verquirlen. 3-4 Frisèeblätter waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden. Mit den Grapefruitstückchen, 30 g Käse und 3 EL Senfsprossen mischen.
  4. Salat im Wechsel mit Dressing in die Grapefruitschale einschichten.

Tipps zum Rezept

Das Brot toasten, mit 1 TL Butter bestreichen, in 1 cm breite Streifen schneiden und zur Grapefruit essen.

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