Gefüllte Spitzpaprika auf Cannellini-Bohnen
Gefüllte Spitzpaprika auf Cannellini-Bohnen schmecken herzhaft und besonders sättigend. Dieses Rezept eignet sich ideal für die ganze Familie.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für die gefüllten Spitzpaprika
| 150 | g | Basmatireis |
| 4 | Stk | Spitzpaprika (groß) |
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 400 | g | Faschiertes (gemischt) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Paprikapulver (edelsüß) |
| 0.5 | TL | Kreuzkümmel |
| 1 | TL | Oregano (getrocknet) |
| 100 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Paar | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für das Cannellini-Bohnenbett
| 1 | EL | Olivenöl (nativ) |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Chilischote (rot) |
| 2 | Dose | Cannellini-Bohnen (je ca. 240 g Abtropfgewicht) |
| 2 | EL | Petersilie (gehackt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
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Küchenutensilien
Zeit & Level
55 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Den Basmatireis in reichlich leicht gesalzenem Wasser etwa 10–12 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform (ca. 30 × 20 cm) leicht mit Olivenöl einfetten.
Schritt 3
Die Spitzpaprika waschen, längs einschneiden und die Kerne vorsichtig entfernen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Den Knoblauch kurz mitdünsten.
Schritt 4
Das Faschierte hinzufügen und krümelig anbraten. Das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsesuppe angießen und die Sauce etwa 5 Minuten leicht einkochen lassen.
Schritt 5
Den gegarten Basmatireis unter die Fleischmasse mischen und die Spitzpaprika damit füllen. Die gefüllten Paprika in die vorbereitete Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen, bis sie weich sind und leicht gebräunt aussehen.
Schritt 6
Für das Bohnenbett den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch mit der Chili kurz anschwitzen.
Schritt 7
Die Cannellini-Bohnen in ein Sieb abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Zu den Gewürzen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte Petersilie unterheben.
Schritt 8
Die Cannellini-Bohnen auf Tellern anrichten, jeweils eine gefüllte Spitzpaprika daraufsetzen und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Die Füllung kann nach Belieben mit fein gewürfelten Karotten oder Zucchini ergänzt werden und erhält dadurch noch mehr Geschmack.
- Für eine würzigere Variante können die gefüllten Spitzpaprika in den letzten 10 Minuten mit etwas geriebenem Käse überbacken werden.
- Die gefüllten Spitzpaprika lassen sich hervorragend vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag noch ausgezeichnet.
Wein & Getränketipp
- Zu den gefüllten Spitzpaprika mit Hackfleisch und Basmatireis auf Cannellini-Bohnen passen Mineralwasser mit Zitrone, ein fruchtiger Traubensaft oder ein trockener Rotwein wie Zweigelt hervorragend.
Nährwert pro Portion
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