Gefüllte Zucchini mit Faschiertem

Das Rezept gefüllte Zucchini mit Faschiertem wird gerne serviert. Diese Low-Carb Version schmeckt herrlich leicht und bekömmlich.

Gefüllte Zucchini mit Faschiertem

Bewertung: Ø 4,5 (92 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Zucchini, mittelgroß
1 Stk Knoblauchzehe
2 Stk Zwiebeln
250 g Faschiertes vom Rind
1 Prise Pfeffer, bunt
1 Prise Salz
1 Prise Zitronenschale, bio, abgerieben
1 Prise Zimt
1 EL Öl

Zutaten zum Verfeinern

100 g Ziegenkäse
1 Zweig Minze, frisch
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die gefüllten Zucchini mit Faschiertem die gewaschenen Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch mit Hilfe eines Löffels herauslösen. Das Fruchtfleisch mit einem Messer fein würfeln, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
  2. In eine Auflaufform die Zucchinihälften schichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Knobla­u­ch schälen und sehr fein hacken.
  3. Einen Schuss Öl in einen Topf geben und die fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch goldbraun darin anrösten. Das Faschierte zufügen und gut anbraten. Immer wieder umrühren.
  4. Das Zucchinifru­chtfleisch zufügen und nochmals für 5 Minuten dün­sten. Mit der abgeriebenen Zitronenschale, Salz, Pfef­fer und einer Prise Zimt würzen. Die fertig gedünstete Masse in die geschichteten Zucchinihälften füllen.
  5. Nun den Ziegenkäse zerbröckeln und die frische Minze hacken. Gut miteinander verrühren und über die gefüllten Zucchini streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Heißluft circa 20 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

Das Rezept gefüllte Zucchini mit Faschiertem hat pro Portion ca. 320 kcal, 6g Kohlenhydrate.

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User Kommentare

Iberon
Iberon

Ist sehr gut angekommen.

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MaryLou
MaryLou

Ein Klassiker in meiner LC Küche. Ich schneide das Gemüse nur sehr fein und ich lasse den Zimt weg. Man kann auch ganz normalen Käse zum überbacken nehmen.

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