Gefüllter Tintenfisch

Name: Gefüllter Tintenfisch
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 6 EL Olivenöl; 1 Pk Petersilie (TK); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 120 g Reis; 4 EL Rosinen; 2 Prise Salz; 1 kg Tintenfische (Tuben); 380 ml Tomatensaft; 120 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebel

Das Rezept von den gefüllten Tintenfischen ist zwar etwas aufwendig, aber es lohnt sich. Der Geschmack ist sensationell.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Tintenfische (Tuben)
2	Stk	Zwiebel
6	EL	Olivenöl
120	g	Reis
4	EL	Rosinen
2	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
120	ml	Weißwein
380	ml	Tomatensaft
1	Pk	Petersilie (TK)

Kategorien

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Zeit

120 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die gefüllten Tintenfische die Fische gut waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Rosinen, Reis und Petersilie zugeben und die Masse mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Mit dieser Masse die Fische bis zu Hälfte füllen und mit einem Küchengarn zunähen. Nun die Tintenfische in einer tiefen Pfanne mit Öl beidseitig kräftig anbraten.
Anschließend mit Wein und Tomatensaft aufgießen, die Sauce mit Salz abschmecken und 90 Minten leise köcheln lassen.