Gegrillter Schopfbraten

Erstellt von Farori

Durch eine Würzpaste wird der gegrillte Schopfbraten besonders saftig. Das Rezept gelingt auch Kochanfängern.

Gegrillter Schopfbraten

Bewertung: Ø 4,2 (35 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Schopfbraten (im Ganzen, vom Schwein)
1 EL Dijonsenf
1 EL Rosmarin
1 TL Paprikapulver
1 TL Kümmel
4 Stk Knoblauchzehe
80 ml Bier (dunkles)
0.5 TL Salz
4 Prise Pfeffer
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

100 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Griller für indirektes Grillen vorbereiten. Senf mit Bier, Rosmarin, Paprikapulver und Kümmel zu einer dünnflüssigen Würzpaste verrühren. Knoblauch schälen, pressen und unter die Paste rühren.
  2. Den Schopfbraten gut mit der Würzpaste einreiben, dann nach Geschmack rundherum salzen und pfeffern.
  3. Nun bei mittlerer Hitze ungefähr 1,5 Stunden grillen (idealerweise misst man die Kerntemperatur mit einem Bratenthermometer, diese sollte am Schluss 78° betragen). Aufschneiden und servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu passen Folienkartoffel, Tzatziki, Sour Cream, in der kälteren Jahreszeit aber auch gerne ein Bohnen- oder Kohlgemüse.

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