Gemüselaibchen

Name: Gemüselaibchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 1 Stk Zwiebel (mittelgroß); 1 Stk Ei; 200 g Karotten; 200 g Kartoffeln (mehlige); 1/2 Stk Knoblauchzehe (gepresst); 3 EL Maiskörner (gekocht, aus der Dose); 100 g Mehl (glatt); 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 50 g Semmelbrösel; 5 EL Sonnenblumenöl; 200 g Zucchini

Erstellt von Goldioma

Diese vegetarischen Gemüselaibchen schmecken mit einem Dip oder einem Salat einfach köstlich. Ein Rezept, das auch Kinder mögen.

Foto Gutekueche.at

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Zutaten für 3 Portionen

200	g	Karotten
200	g	Zucchini
200	g	Kartoffeln (mehlige)
1	Stk	Zwiebel (mittelgroß)
1	TL	Salz
3	EL	Maiskörner (gekocht, aus der Dose)
100	g	Mehl (glatt)
1	Prise	Pfeffer
50	g	Semmelbrösel
1	Stk	Ei
1/2	Stk	Knoblauchzehe (gepresst)
5	EL	Sonnenblumenöl

Kategorien

Gemüse Rezepte Vegetarische Rezepte Kinderrezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Karotten, Kartoffeln, Zucchini waschen, schälen, trocknen und raspeln.
Weiters die Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden.
Das Gemüse nun gut mit dem Salz vermischen und 1/4 h rasten lassen und anschließend in ein sauberes Geschirrtuch geben und so gut als möglich ausdrücken.
Die Gemüsemasse mit den Maiskörnchen, Mehl, Pfeffer, Semmelbrösel, Ei und dem gepressten Knoblauch gut durchmischen und anschließend ca 9 Kugeln formen und diese flach drücken.
Schließlich das Öl auf Stufe 7 von 9 Stufen erhitzen und die Laibchen auf jeder Seite ungefähr 4 min braun braten.