Gemüsepfanne mit Hühnchen & Mandeln

Super gesund und lecker, das Gemüsepfanne mit Hühnchen & Mandeln - Rezept

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Hühnerbrustfilet
2 Stk Zwiebel
300 g Brokkoliröschen
3 Stk Karotten
1 Stk Knoblauchzehe
125 g Mandeln (gerieben)
3 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Stk Paprika
1 Prise Pfeffer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt das Gemüse (Karotten, Paprika, Brokkoli) waschen, schälen und schneiden. Dann die Zwiebeln ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
  2. Einen ausreichend großen Topf nehmen, Butter oder Margarine zerlassen lassen und die Mandelkerne so lange anbraten bis sie leicht goldgelb sind.
  3. In einer Pfanne wird nun das Olivenöl erhitzt und das Hühnerfleisch darin wenige Minuten angebraten.
  4. In einer extra Pfanne werden zuerst die Karotten und der Broccoli ebenfalls angebraten und dann mit den Zwiebeln weitergebraten.
  5. Das Hühnerfleisch und die Mandeln können nun zum Gemüse gegeben werden. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

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