Gemüse mit Hühnerkeulen

Erstellt von Goldioma

Ein Mittagessen, das sich fast von alleine macht, ist das Gemüse mit Hühnerkeulen. Ein fettarmes und gesundes Rezept.

Gemüse mit Hühnerkeulen

Bewertung: Ø 4,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3 Stk Hühnerkeule ohne Knochen
1 TL Honig
1 TL Senf scharf
6 Prise Salz, Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
400 g Kartoffel
1 Stk grüner Paprika
1 Stk Karotte
1 Stg Sellerie
0.25 Stk Aubergine
5 Stk Brokkoliröschen
2 EL Öl
0.125 l Gemüsesuppe
Portionen
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Zeit

70 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Karotte waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel waschen, schälen und in kleinere Würfel schneiden. Paprika vom Kerngehäuse trennen und in Streifen schneiden. Aubergine würfelig schneiden. Lauchstande in 1 cm lange Stücke schneiden und die Brokkoliröschen eventuell halbieren.
  2. Das gesamte Gemüse mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und in eine größeren Auflaufform geben. Die Hühnerkeulen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben und vor das Gemüse legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175° Umluft ca. 40 min. braten.
  3. Senf und Honig verrühren, mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer würzen und nach ca. 15 min. der Garzeit die Suppe zum Gemüse angießen und die Fleischteile mit der Honigmischung bestreichen und fertig garen.

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