Gemüse mit Hühnerkeulen

Name: Gemüse mit Hühnerkeulen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 Stk Aubergine; 5 Stk Brokkoliröschen; 0.125 l Gemüsesuppe; 1 Stk grüner Paprika; 1 TL Honig; 3 Stk Hühnerkeule ohne Knochen; 1 Stk Karotte; 400 g Kartoffel; 2 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 6 Prise Pfeffer; 6 Prise Salz; 1 Stg Sellerie; 1 TL Senf scharf

Erstellt von Goldioma

Ein Mittagessen, das sich fast von alleine macht, ist das Gemüse mit Hühnerkeulen. Ein fettarmes und gesundes Rezept.

Foto Goldioma

Bewertung: Ø 4,3 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Hühnerkeule ohne Knochen
1	TL	Honig
1	TL	Senf scharf
1	Prise	Paprikapulver
400	g	Kartoffel
1	Stk	grüner Paprika
1	Stk	Karotte
1	Stg	Sellerie
0.25	Stk	Aubergine
5	Stk	Brokkoliröschen
2	EL	Öl
0.125	l	Gemüsesuppe
6	Prise	Pfeffer
6	Prise	Salz

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Karotte waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffel waschen, schälen und in kleinere Würfel schneiden. Paprika vom Kerngehäuse trennen und in Streifen schneiden. Aubergine würfelig schneiden. Lauchstande in 1 cm lange Stücke schneiden und die Brokkoliröschen eventuell halbieren.
Das gesamte Gemüse mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und in eine größeren Auflaufform geben. Die Hühnerkeulen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben und vor das Gemüse legen. Im vorgeheizten Backrohr bei 175° Umluft ca. 40 min. braten.
Senf und Honig verrühren, mit 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer würzen und nach ca. 15 min. der Garzeit die Suppe zum Gemüse angießen und die Fleischteile mit der Honigmischung bestreichen und fertig garen.