Gemüse Omelett

Name: Gemüse Omelett
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Creme fraiche; 3 Stk Eier; 1 TL Gartenkräuter gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 Stk Paprika rot; 1 EL Petersilie frisch gehackt; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Mampferella

Ein herzhaftes Gemüse Omelett schmeckt immer und ist einfach in der Zubereitung. Das tolle Rezept für Kochanfänger.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Paprika rot
2	Stk	Tomaten
1	EL	Olivenöl
3	Stk	Eier
1	EL	Creme fraiche
1	TL	Gartenkräuter gehackt
1	EL	Petersilie frisch gehackt
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Die Tomaten an der Unterseite kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Danach den Strunk entfernen und klein schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Paprika und Tomatenwürfel zugeben, salzen sowie pfeffern und für 4-5 Minuten dünsten.
Die Eier in eine Schale schlagen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, Creme fraiche und Kräuter dazugeben und gut verquirlen.
Die Eimasse über das Gemüse gießen, Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Das Omelett für 6-10 Minuten stocken lassen. Danach mit Petersilie bestreut servieren.