Gemüselaibchen mit Brunch

Erstellt von isa1991

Gemüselaibchen mit Brunch ist ein ideales Rezept für ein gesundes und vegetarisches Mittagessen.

Gemüselaibchen mit Brunch

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zucchini
2 Stk Karotten
1 Stk Paprika
50 g Lauch
200 g Kartoffeln
100 g Semmelwürfel
4 EL Semmelbrösel
4 EL Mehl
4 EL Haferflocken
50 g Brunch mit Kräutern
1 Bund Schnittlauch
1 Prise Salz und Pfeffer
1 TL Salz
Portionen
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Kategorie

Brunch Rezeptideen

Zeit

45 min. Gesamtzeit
35 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und kochen. Zucchini grob hacheln und mit 1 Teelöffel Salz vermengen und ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Karotten schälen und fein hacheln. Lauch und Schnittlauch in feine Ringe schneiden und auch den Paprika klein schneiden. Bei den Zucchini das Wasser ausdrücken.
  3. Die fertig gekochten Kartoffeln zerdrücken und auskühlen lassen. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und miteinander vermischen mit Salz und Pfeffer würzen und 10 min. ziehen lassen. Die Masse zu Laibchen formen und in Öl beidseitig braten.

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