Gemüsemayonnaise mit Avocado

Name: Gemüsemayonnaise mit Avocado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Avocado (reif); 100 g Erbse (TK oder Dose); 100 g Maiskörner (TK oder Dose); 100 g Mayonnaise; 4 Prise Pfeffer; 4 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Zucker; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Farori

Eine schmackhafte Beilage zu vielen Gerichten ist diese Gemüsemayonnaise mit Avocado. Ein tolles Rezept für ein Partybuffet.

Foto Farori

Bewertung: Ø 3,9 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Avocado (reif)
100	g	Maiskörner (TK oder Dose)
100	g	Erbse (TK oder Dose)
1	Stk	Zwiebel
100	g	Mayonnaise
1	TL	Zitronensaft
1	TL	Zucker
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Avocados schälen, Kerne entfernen und klein würfeln. Sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun anlaufen.
Erbsen und Mais auftauen, oder gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Mayonnaise mit Zucker, etwas Salz und Pfeffer cremig rühren.
Nun Avocadowürfel, Zwiebel, Mais und Erbsen mit der Mayonnaise gut vermengen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Verzehr kühlgestellt durchziehen lassen.