Gemüsemayonnaise mit Avocado

Erstellt von Farori

Eine schmackhafte Beilage zu vielen Gerichten ist diese Gemüsemayonnaise mit Avocado. Ein tolles Rezept für ein Partybuffet.

Gemüsemayonnaise mit Avocado

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Avocado (reif)
100 g Maiskörner (TK oder Dose)
100 g Erbse (TK oder Dose)
1 Stk Zwiebel
100 g Mayonnaise
1 TL Zitronensaft
1 TL Zucker
4 Prise Pfeffer
4 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Beilagen Rezepte

Zeit

15 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Avocados schälen, Kerne entfernen und klein würfeln. Sofort mit dem Zitronensaft vermengen, damit sie nicht braun anlaufen.
  2. Erbsen und Mais auftauen, oder gut abtropfen lassen. Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Mayonnaise mit Zucker, etwas Salz und Pfeffer cremig rühren.
  3. Nun Avocadowürfel, Zwiebel, Mais und Erbsen mit der Mayonnaise gut vermengen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Verzehr kühlgestellt durchziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Passt auch sehr gut zu geräuchertem Fisch, wie Lachs oder Forelle.

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