Gemüsepfanne mit Ei

Name: Gemüsepfanne mit Ei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stk Eier; 0.5 Kn Fenchel; 1 Prise Kräuter der Provance; 1 Schuss Olivenöl; 1 Stk Paprika (rot); 1 Prise Salz; 0.5 Stg Zucchini; 0.5 Stk Zwiebel

Erstellt von tamarafabsits1

Eine Gemüsepfanne mit Ei wird mit Zucchini, Paprika und Fenchel zum gesunden Hochgenuss. Ein Rezept für einen fleischlosen Tag.

Foto tamarafabsits1

Bewertung: Ø 3,8 (21 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

2	Stk	Eier
0.5	Stk	Zwiebel
0.5	Kn	Fenchel
0.5	Stg	Zucchini
1	Stk	Paprika (rot)
1	Prise	Salz
1	Prise	Kräuter der Provance
1	Schuss	Olivenöl

Kategorien

Gemüse Rezepte Fettarme Rezepte Gesunde Rezepte Pfannengerichte Rezepte Vegetarische Rezepte Zucchini Rezepte Hauptspeisen Rezepte Fenchel Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zucchini waschen halbieren, dann in Streifen schneiden und anschließend würfeln. Zwiebel schälen und kleinschneiden, Paprika waschen und kleinschneiden, Fenchel halbieren und die eine Hälfte kleinschneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gesamte Gemüse darin anbraten, ca. 15 Minuten leicht braten lassen.
Inzwischen die 2 Eier aufschlagen und verquirlen, über das ganze Gemüse gießen und so lange verrühren bis das Ei durch ist. Salzen und mit den Kräutern der Provance würzen.