Gemüsepfanne mit Ei

Erstellt von tamarafabsits1

Eine Gemüsepfanne mit Ei wird mit Zucchini, Paprika und Fenchel zum gesunden Hochgenuss. Ein Rezept für einen fleischlosen Tag.

Gemüsepfanne mit Ei

Bewertung: Ø 4,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

2 Stk Eier
0.5 Stk Zwiebel
0.5 Kn Fenchel
0.5 Stg Zucchini
1 Stk Paprika (rot)
1 Prise Salz
1 Prise Kräuter der Provance
1 Schuss Olivenöl
Portionen
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Kategorie

Gemüse Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zucchini waschen halbieren, dann in Streifen schneiden und anschließend würfeln. Zwiebel schälen und kleinschneiden, Paprika waschen und kleinschneiden, Fenchel halbieren und die eine Hälfte kleinschneiden.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gesamte Gemüse darin anbraten, ca. 15 Minuten leicht braten lassen.
  3. Inzwischen die 2 Eier aufschlagen und verquirlen, über das ganze Gemüse gießen und so lange verrühren bis das Ei durch ist. Salzen und mit den Kräutern der Provance würzen.

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