Gemüsestrudel

Name: Gemüsestrudel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blätterteig; 1 Stk Ei; 150 g Erbsen; 5 Stk Karotten; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Ob als vegetarische Hauptspeise oder Beilage, das Rezept vom Gemüsestrudel ist sehr einfach und schmeckt immer.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (52 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5	Stk	Karotten
150	g	Erbsen
1	Stk	Blätterteig
1	Stk	Ei
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Hauptspeisen Rezepte Backrezepte Beilagen Rezepte Blätterteig Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Mit den Erbsen salzen und pfeffern und bissfest kochen. Anschließend etwas überkühlen lassen.
Den Blätterteig ausrollen und die Karotten-Erbsen-Masse in die Mitte des rechteckigen Teiges verteilen. Zuerst die beiden kurzen Enden einschlagen. Dann die langen Seiten einschlagen.
Das Ei verschlagen und damit bestreichen. Im Backrohr bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis der Strudel goldbraun ist.